自社栽培の玄米をまるごとペースト状に!栄養たっぷりの「玄米ペーストぱん」

自社栽培の玄米をまるごとペースト状に!栄養たっぷりの「玄米ペーストぱん」



ヘルシーおやつシリーズ Vol.5

ヘルシーおやつシリーズ Vol.5

ヘルシーおやつシリーズ Vol.5

九州の米どころ鹿児島県伊佐市を拠点とする玄米ペーストぱん工房「やまびこの郷」。特別栽培基準に従って自社で栽培した伊佐産玄米によるパン作りを行っています。
ヘルシーおやつシリーズではありますが、主食にもおやつにも取り入れたい様々な種類のパンが作られていて、もちろん通販で取り寄せ可能。そのこだわりとおいしさを紹介します。

玄米ペースト食パン

玄米ペーストチョココロネ

玄米ペーストあんぱん

ペースト状の玄米だから栄養を余すことなく摂れるのがうれしい

ペースト状の玄米だから栄養を余すことなく摂れるのがうれしい

ペースト状の玄米だから栄養を余すことなく摂れるのがうれしい

玄米は白米に比べてビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で完全栄養食とも呼ばれるほど。でも固い殻で覆われていると栄養素が十分に吸収できないのです。
そこで「やまびこの郷」では、固く加工しづらい糠(ぬか)部分を含んだすべてをなめらかなペースト状にする製法を採用。このペーストを生地の8割以上使うことで、玄米特有の栄養も旨みも全部生かしたパン作りを可能にしています(一部グルテン使用)。

なめらかな玄米ペースト

選び抜いた食材でさらにおいしく、栄養価高く

選び抜いた食材でさらにおいしく、栄養価高く

選び抜いた食材でさらにおいしく、栄養価高く

玄米だけでなく、使われている食材は選りすぐりばかりです。基本の生地には、白砂糖ではなく鹿児島県喜界島産の粗糖を使用。栄養成分は、たんぱく質、灰分、ナトリウム、カルシウム、鉄、ビタミンなど多種にわたり、独特の風味は玄米ペーストとの相性もぴったりなのだとか。
発酵を促す原料には国産塩麹、油は精米したての玄米のぬかくずから生まれた国産米油を使っています。どれも体に優しく、旨みがあり、栄養たっぷりの食材です。

喜界島産の粗糖、国産塩麹、国産米油

もっちりとした食感と香ばしさに、玄米を惚れ直してしまう

もっちりとした食感と香ばしさに、玄米を惚れ直してしまう

もっちりとした食感と香ばしさに、玄米を惚れ直してしまう

今まで玄米ご飯が苦手だったという方、きっと目から鱗ですよ。苦手な要素に挙げられるのは、例えばぬかのにおい、ぼそっと固い食感などでしょうか。この「玄米ペーストぱん」は全然違います。もっちりとした弾力、そして香ばしいです。
これまで家族から「玄米はイマイチ」と言われていた方も、この「玄米ペーストぱん」なら「いいね!」がもらえるんじゃないでしょうか。玄米好きをさらに惚れ直させる逸品ですよ。

「玄米ぱん7種類14個 Lセット」3,980円(税込・送料無料、冷凍便)

「玄米ぱん5種類6個 Sセット」2,480円(税込・送料無料、冷凍便)


◇Design me編集メンバーの声
例えば「玄米ペースト食パン」、これがまず持つとずっしり重いんです。しっとりしていて、そしてきめが細かい。食べ応えがあって、大好きですね。トーストしてチェダーチーズを一枚のせて食べるのが気に入っています。遠方の方も送料無料のセット品(北海道は追加の送料あり)があるので、お試しにおすすめです。


◆玄米ペーストぱん工房 やまびこの郷
オンラインショップはこちら

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