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豆腐で作るソイパンケーキ〈ヴィーガンレシピ〉【Pastry chef Ayumi】

豆腐で作るソイパンケーキ〈ヴィーガンレシピ〉【Pastry chef Ayumi】



植物性食材のみで作ったモチモチなソイパンケーキ豆腐と豆乳をベースに作っていますが、出来上がりは豆腐臭くありません。
米粉で作っているので食感はモチモチ!
仕上げはお好みでシロップやフルーツを飾ってください。
植物性の食品で作るのであればメープルシロップ以外でもアガペシロップ、甜菜糖シロップなどお好みの甘味料をかけてください。
フルーツも家にあるものや旬のものを使って下さい。
ホイップクリームを飾りたい場合は豆乳ホイップであればヴィーガン食になります。
参考にしてみてください!

【豆腐で作るソイパンケーキ 約5枚分】
絹豆腐 80g
豆乳 70g
米粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひと摘み
甜菜糖 20g
米油 適量(テフロン加工であれば必要無し)

メープルシロップ
お好みのフルーツ


私、Ayumiは都内の製菓の専門学校を卒業後、街のケーキ屋さんで働き、その後オーストラリアへ留学。
ちなみにこの留学はお菓子とは全く関係なく行くのですが、結局留学中もお菓子が作りたくなり現地で働いたりしたのち帰国。
一度は辞めると決めたお菓子の仕事がやっぱり好きで諦めきれず再度都内でお菓子の仕事に着きます。
今度はレストラン、ウェディング、バンケット事業など手広くやる会社に就職。
お菓子教室のアシスタント、お菓子教室講師、企業へのレシピ提供なども経験しました。
私自身お菓子作りが好きで好きで堪らず多くの方にこの楽しさを共感して欲しいと思いました。
また、近年ではヴィーガンや糖質制限、アレルギーがあって同じ食事を楽しめない方も一緒に食べられるお菓子に興味を持ち勉強しています。

▼SNSではYouTubeで公開していない写真や動画をアップしていますのでフォローして頂けると嬉しいです。

instagram
https://www.instagram.com/ayumi_cook_


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