vegan creme brûlée☆ヴィーガンクレームブリュレ【お菓子教室petit a petit（プチタプチ）】

vegan creme bruleeの作り方動画です。レシピはこちらで詳しくご紹介しています。↓↓↓
https://ameblo.jp/tera6657/entry-12591776328.html


材料
木綿豆腐（しっかりと水切りしたもの）200g
ローストカシューナッツ　　　　　　　80g
ココナッツミルク　　　　　　　　　　100g　
メープルシロップ　　　　　　　　　　50g
無調整豆乳　　　　　　　　　　　　　150g
葛粉　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
粉寒天　　　　　　　　　　　　　　　１g
バニラペースト　　　　　　　　　　小さじ１

カソナード

豆腐の水切りの仕方
沸騰したお湯に豆腐を入れて弱火で数分煮る。ザルにあげてキッチンペーパーで包み、上から重石をしてしっかりと水切りをする。


【作り方】
1．カシューナッツはフードプロセッサーで粉末にする。水切りした豆腐とメープルシロップも加えて滑らかな状態に撹拌する。

2．鍋に豆乳150g、小さじ２の葛粉に同僚の豆乳を入れて溶かしておく。粉寒天を加えて火にかける。ふつふつしてきたら溶いた葛粉を加えて混ぜる。

3．フードプロセッサーに2を入れて撹拌する。バニラペーストも加えて撹拌する。ミニココットに生地を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

4．表面にカソナードを振り、バーナーで焦げ目をつけて出来上がり。


【名古屋】ヴィーガンスイーツと本格的フランス菓子お菓子教室プチタプチ
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